UN VINO…REGALE

Ho provato il mio primo bicchiere di Re Manfredi bianco ghiacciato circa 4 anni fa ad una cena con gli amici ed è stato subito “amore al primo sorso”. Il sapore ricco di mineralità di questo IGT venosino è veramente qualcosa di celestiale ma è il suo retrogusto fruttato ad impadronirsi del palato subito dopo l’assaggio, lasciandoci in bocca note intriganti ed originali.

Il Bianco di Re Manfredi nasce nelle vigne dell’azienda venosina Terre degli Svevi, proprio alle pendici del monte vulcanico Vulture, attraverso la mistura di uve Muller Thurgau con uve Traminer aromatico, raccolte a mano nella prima decade di settembre. Viene lasicato macerare sulle bucce per circa un giorno. I mosti, in seguito, vengono fatti fermentare a temperature di 12-14°C. A fine del processo fermentativo, segue l’affinamento sulle fecce fini per circa 2 mesi, prima di essere imbottigliato

La coltivazione delle sue uve su suoli vulcanici e le forti escursioni termiche a cui sono sottoposte, unite al complesso processo produttivo, conferiscono al vino il suo colore giallo verdolino quasi dorato,  ma a farla da padrone sono i suoi intensi profumi fruttati, con sentori di mela e note di salvia e gelsomino, che non mancheranno di estasiare l’olfatto dei nasi più esigenti.

Per poterlo recensire in maniera adeguata ho sfidato questo meraviglioso vino IGT a stupirmi, abbinandolo al sushi. E’ per questo che sono passato presso uno dei miei locali preferiti, il SAKURA SUSHI di Potenza (che recensirò a breve) ed ho portato via qualche nighiri ed un paio di Uramaki per vedere come si comportava il prodotto affiancato ad i sapori delicati ma nel contempo corposi del Sushi.

La sfida è stata stravinta da questo vino regale che si è letteralmente “sposato” con il sushi data la sua versatilità, dimostrandosi perfetto sia come vino da aperitivo, sia per accompagnare una cena a base di pesce.

Il consiglio che vi dò è quello di assaggiare questo vino “regale” nelle occasioni in cui cucinerete o andrete ospiti a mangiar pesce, perchè è proprio con crostacei, formaggi stagionati, Sushi e pesce che da il meglio di se!

VALUTAZIONE FINALE: 3 TRINCIANTI

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